鮰魚(yú)與鰣魚(yú)、刀魚(yú)、河豚

【資料圖】

并稱(chēng)為長(zhǎng)江“四鮮”

味道鮮嫩肥美

而且刺少

富含多種維生素和微量元素

是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品

因此廣受市場(chǎng)好評(píng)

早在宋代就成為長(zhǎng)江沿線(xiàn)居民的經(jīng)典菜肴，就連蘇東坡也對(duì)它的鮮美贊不絕口，創(chuàng)作《戲作鮰魚(yú)一絕》，將其與河豚和鰣魚(yú)作比：粉紅石首仍無(wú)骨，雪白河豚不藥人。寄語(yǔ)天公與河伯，何妨乞與水精鱗。

目前，在由區(qū)農(nóng)投集團(tuán)子公司武漢晟豐農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司打造的東西湖萬(wàn)畝現(xiàn)代漁業(yè)保供基地，已成功投放鮰魚(yú)魚(yú)苗，武漢市民最快可在10月份吃上本地養(yǎng)殖的鮰魚(yú)。

近日，在東西湖萬(wàn)畝現(xiàn)代漁業(yè)保供基地，一臺(tái)裝載有保溫魚(yú)箱的活魚(yú)運(yùn)輸車(chē)停放在一處70畝魚(yú)塘前，工作人員正在對(duì)箱內(nèi)的活魚(yú)進(jìn)行撈網(wǎng)稱(chēng)重，完成稱(chēng)重確認(rèn)后，活魚(yú)又被放入箱內(nèi)，隨后工作人員打開(kāi)魚(yú)箱右邊的“小門(mén)”，放出管道連接鋪設(shè)在魚(yú)塘前的“滑滑梯”，隨著工作人員打開(kāi)魚(yú)箱最后一道閘門(mén)，瞬間無(wú)數(shù)條小魚(yú)乘坐“滑滑梯”直達(dá)魚(yú)塘。

被投放到魚(yú)塘的小魚(yú)便是鮰魚(yú)，又稱(chēng)江團(tuán)，因吻部較長(zhǎng)，學(xué)名長(zhǎng)吻鮠，主要生長(zhǎng)于四川，并集中在宜賓、樂(lè)山等地的一些水域，身無(wú)鱗刺少，肉質(zhì)鮮嫩，口感爽滑，蛋白質(zhì)含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽(yù)為淡水食用魚(yú)中的上品，非常鮮美，民間也有“不食江團(tuán)，不知魚(yú)味”之說(shuō)。

但同時(shí)，鮰魚(yú)是典型的底層魚(yú)類(lèi)，對(duì)水的深度、溫度、流速以及光線(xiàn)、飼料要求均較高，因此養(yǎng)殖門(mén)檻和技術(shù)要求也十分高，讓不少水產(chǎn)養(yǎng)殖者望而卻步，武漢市場(chǎng)主要靠四川供應(yīng)。

東西湖萬(wàn)畝現(xiàn)代漁業(yè)保供基地位于府河大堤、東西湖大堤之間，幅員面積約2萬(wàn)畝，其中水域面積1.2萬(wàn)畝，共有54個(gè)面積在30至80畝之間的小塘，16個(gè)面積在80至120畝的中塘，7個(gè)面積大于120畝的大塘，1個(gè)面積在1000畝左右的超大魚(yú)塘，魚(yú)塘最深可達(dá)3米，加上臨近府河，不但水源充足而且周邊環(huán)境安靜，可以為鮰魚(yú)飼養(yǎng)提供充足的空間。

“今年我們計(jì)劃養(yǎng)殖五百多畝鮰魚(yú)，預(yù)計(jì)產(chǎn)量100萬(wàn)斤?！蔽錆h晟豐農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司副經(jīng)理張成光介紹，這次引進(jìn)的鮰魚(yú)魚(yú)苗，既有幾兩的小魚(yú)苗，也有接近1斤的大規(guī)格魚(yú)苗，為給鮰魚(yú)創(chuàng)造最好的生長(zhǎng)條件，基地已提前組織工作人員前往四川進(jìn)行技術(shù)學(xué)習(xí)，并選用一噸就需要一萬(wàn)多元的優(yōu)質(zhì)飼料，嚴(yán)格按照晚上8點(diǎn)、凌晨4點(diǎn)的時(shí)間段，對(duì)鮰魚(yú)進(jìn)行喂養(yǎng)。

按照5畝地一臺(tái)增氧機(jī)的規(guī)格，基地內(nèi)已投產(chǎn)魚(yú)塘全部開(kāi)啟了增氧機(jī)，水面激蕩起陣陣水花，池塘邊還安裝了智能化投食設(shè)備，能精確控制飼料的投放時(shí)間和數(shù)量，預(yù)計(jì)到10月份，大規(guī)格的鮰魚(yú)魚(yú)苗將長(zhǎng)到3斤，端上武漢市民餐桌。

（湖北日?qǐng)?bào)客戶(hù)端通訊員王露 但峰 程?。?/p>

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