極目新聞?dòng)浾?曹磊

通訊員 周小平

五一假期結(jié)束以后，在菜市場(chǎng)買過小龍蝦的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，與4月相比，當(dāng)下的蝦價(jià)降了，跌價(jià)三成左右，規(guī)格最小的蝦子甚至便宜了五成以上。

【資料圖】

武漢農(nóng)業(yè)專家介紹，立夏前后，江城氣溫逐漸升高，降雨頻繁，這樣的天氣較適合小龍蝦生長(zhǎng)，并且進(jìn)入了為期一個(gè)月左右的出水旺季，武漢市民吃蝦也進(jìn)入了較為實(shí)惠的季節(jié)。

業(yè)內(nèi)人士則稱，今年武漢本地小龍蝦的個(gè)頭比往年更大、總產(chǎn)量提高，提前半個(gè)月進(jìn)入集中供應(yīng)期。隨著稻田蝦陸續(xù)起水，接下來的蝦價(jià)會(huì)穩(wěn)定在比較低的水平。

小龍蝦零售價(jià)最低10元一斤

“5月1日那天買的每只一兩以上的小龍蝦，一斤50塊錢。今天只要40塊錢！”5月7日一早，剛剛到菜場(chǎng)買了小龍蝦的朱先生忍不住向鄰居們推薦了起來：“燒蝦球的小蝦子最低12塊錢一斤，可以搞！”

在漢口聚才路附近的街邊市場(chǎng)里，極目新聞?dòng)浾咦咴L幾家水產(chǎn)鋪面發(fā)現(xiàn)，每家店鋪里的小龍蝦供應(yīng)量都非常充足，而且蝦的規(guī)格被區(qū)分得更加細(xì)致，最多被分為了8種規(guī)格，相近規(guī)格的價(jià)格差距不算大，最便宜的12元一斤，最貴的40元一斤。

一家蝦鋪老板李老四介紹，店里規(guī)格最大的小龍蝦是超過1兩的“炮頭”，現(xiàn)在40元一斤，最小的蝦子也有3到4錢，每斤12元。“上個(gè)月清明節(jié)放假的時(shí)候，1兩的蝦子還蠻少，每斤賣到55元到60元，現(xiàn)在跌了三成多。”他說，最便宜的3、4錢的小蝦在4月初時(shí)最低也能賣到20元一斤，算下來一個(gè)月便宜了一半左右。

8日一早，極目新聞?dòng)浾邅淼綕h陽王家灣附近的生鮮市場(chǎng)探訪發(fā)現(xiàn)，在售的小龍蝦被分為大、中、小三個(gè)規(guī)格，價(jià)格分別是每斤38元、22元和10元，綜合比較下來，每種規(guī)格的蝦子都比3月底4月初的價(jià)格最高時(shí)便宜了10元左右，平均下降了三成左右。

漢產(chǎn)蝦提前進(jìn)入集中起水期

在漢陽王家灣的生鮮市場(chǎng)里，做了十多年小龍蝦生意的陳老板告訴記者，從4月下旬開始，零售商們?cè)谂l(fā)市場(chǎng)里可以采購(gòu)的蝦源明顯變多了，價(jià)格也從4月底開始出現(xiàn)明顯下降：“現(xiàn)在已經(jīng)基本進(jìn)入小龍蝦出水上市的旺季了，每天都能拿到充足的貨源。”同樣的市場(chǎng)貨源供應(yīng)量在往年要等到6月才會(huì)出現(xiàn)，今年差不多提前了20天到來。

記者采訪了解到，當(dāng)前武漢終端市場(chǎng)上的小龍蝦不僅貨源變得充足，就連大規(guī)格蝦的數(shù)量也在變多。“以前大蝦主要賣到外地，本地留存的貨源少，今年變成了大蝦也能隨時(shí)進(jìn)到貨。”陳老板透露，在五一假期前后，他們進(jìn)貨時(shí)的選擇變得更多，從3、4錢的小蝦到1兩以上的大蝦，每種規(guī)格的貨源都在增多，而且在零售端一天能賣400斤到500斤，周末和過節(jié)時(shí)的銷量更大。

對(duì)于今年本地小龍蝦集中出水時(shí)間提前、蝦子個(gè)頭也變得更大的原因，武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心專家分析，主要原因還是去年冬天雨量較少，天氣相對(duì)比較干燥，給干涸的蝦池、蝦田來了一個(gè)“免費(fèi)”的殺菌消毒過程。

與此同時(shí)，還有一個(gè)主要原因是今年3、4月間，武漢地區(qū)氣溫適宜，雨水也特別多。這樣的天氣有利于蝦子的快速生長(zhǎng)。各種綜合效應(yīng)疊加之下，帶來了小龍蝦提前出水上市的結(jié)果。

蝦源較往年增多，規(guī)格也更大

“今年省內(nèi)小龍蝦的養(yǎng)殖面積相比往年增加，省外的蝦子也在往武漢送貨，整個(gè)市場(chǎng)的供應(yīng)量明顯增多。”在湖北省荊州市監(jiān)利市養(yǎng)殖小龍蝦的徐師傅說，從4月上旬開始，每天起水、送往武漢的小龍蝦貨源總量就不斷增加：“清明節(jié)后是每天起水2000斤到3000斤，現(xiàn)在根據(jù)行情漲跌，每天至少是5000斤。”

極目新聞?dòng)浾吡私獾剑壳拔錆h小龍蝦市場(chǎng)的貨源除了來自洪湖、監(jiān)利、仙桃、咸寧、漢川、鄂州等省內(nèi)主產(chǎn)區(qū)以外，武漢本地的蔡甸、黃陂、新洲以及東西湖的大個(gè)頭小龍蝦也在五一前后開始集中上市。

除了田間地頭的產(chǎn)量和市場(chǎng)的供應(yīng)量在增加，在售小龍蝦的個(gè)頭也在變大。“去年的一只超過1兩的大蝦子遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有今年的多，9錢左右的蝦子都算大的了。”蝦販李老四稱，從4月底開始，批發(fā)市場(chǎng)里1兩以上的大規(guī)格“兩蝦”也供貨穩(wěn)定：“每天早上只要不是去得太晚，基本上都能拿到大蝦子。”

徐師傅也介紹，4月上旬出水的小龍蝦里，每天2000斤左右的貨源，大部分都是4錢到6錢的中小規(guī)格蝦，8錢以上的蝦源很少，現(xiàn)在則是各種規(guī)格的蝦源都多了起來，尤其是7錢以上的大蝦，貨源相對(duì)最充足。

對(duì)此，武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心專家介紹，大蝦變多的原因除了氣候適宜生長(zhǎng)的因素以外，近年來全省蝦稻、蝦藕等養(yǎng)殖技術(shù)變得越來越成熟也是重要原因：“小龍蝦的專業(yè)養(yǎng)殖大戶越來越多，提升了產(chǎn)量和質(zhì)量。”

親民蝦行情有望持續(xù)一個(gè)月

面對(duì)當(dāng)前小龍蝦一路向下的市場(chǎng)行情，武漢吃貨們最關(guān)心的問題是：大家的“吃蝦自由”還能持續(xù)多久？

養(yǎng)殖戶老徐根據(jù)經(jīng)驗(yàn)介紹，4月底到5月底是省內(nèi)稻田小龍蝦集中出產(chǎn)期，也是市場(chǎng)供應(yīng)量最大的時(shí)候。不過，因?yàn)槲逡幌M(fèi)旺季的原因，4月下旬至5月上旬是今年小龍蝦最集中的捕撈檔期。按照規(guī)律，即使后期小龍蝦市場(chǎng)價(jià)沒有反彈的支撐力，應(yīng)該也很難跌破當(dāng)前最低10元/斤的零售水平。

曾在武漢市新洲區(qū)養(yǎng)蝦多年的宋學(xué)東則分析，每年5月底到6月初，是新一季水稻的夏天檔期，這也意味著稻田蝦必須全部出水，這段時(shí)間也成為小龍蝦又一個(gè)集中出產(chǎn)期，所以可能會(huì)在5月底時(shí)又出現(xiàn)一次低價(jià)行情：“5月底的蝦源供應(yīng)量也會(huì)比較多，再往后就慢慢變少，蝦價(jià)可能逐漸反彈。”

來自白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)在去年的小龍蝦市場(chǎng)供應(yīng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示。2022年5月時(shí)，該市場(chǎng)每天的小龍蝦出場(chǎng)量在230噸左右，而到了5月下旬時(shí)，每天外銷的數(shù)量基本都在300噸左右，5月底的最高峰時(shí)則突破了300噸。

武漢市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門也介紹，該市在江夏、黃陂、新洲、蔡甸、東西湖和經(jīng)開（漢南）區(qū)等6個(gè)新城區(qū)建立了各具特色養(yǎng)殖基地，小龍蝦養(yǎng)殖水面超過30萬畝，其中，江夏魯湖、經(jīng)開（漢南）區(qū)喜鵲湖兩地鱖魚連片養(yǎng)殖集群面積分別超過2萬畝。后期隨著氣溫升高，小龍蝦產(chǎn)能加大，市場(chǎng)供應(yīng)加大，價(jià)格有望越來越便宜。

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