極目新聞記者 石倩

初夏來臨，又到了吃冰淇淋的季節，武漢各大商超已上架多款冰淇淋新品。5月4日，極目新聞記者走訪發現，今年的冰淇淋市場競爭激烈，不少品牌紛紛跨界出品冰淇淋。此外，不少商家越來越注重商品“顏值管理”，用水果外殼盛放果味冰淇淋內芯，主打“好看又好吃”。

分析人士指出，網紅冰淇淋可以快速形成話題度，有利于提升品牌知名度，給商家其他商品引流，因此不少品牌紛紛跨界出品冰淇淋。冰淇淋行業也逐步完成了消費升級，正向個性化、功能化、高端化方向發展。

【資料圖】

冰淇淋顏值趨高主打好看好吃

5月4日，極目新聞記者在盒馬鮮生一家門店看到，冰柜里除了傳統的杯裝冰淇淋和木棍雪糕，還有不少造型別致的冰淇淋，比如水果造型冰淇淋。

商超在售的水果外形冰淇淋

其中一款草莓冰淇淋，外殼是12顆冰凍草莓，草莓內是冰淇淋夾心。另一款生椰冰淇淋，外殼就是椰子殼，內部是椰子味冰淇淋內芯。還有一款牛油果冰淇淋，造型與切開的半個牛油果無異，有綠色的外殼、白色的內芯和巧克力球制成的“果核”。

記者注意到，這些水果造型的冰淇淋比普通冰淇淋售價要高一些。草莓冰淇淋重204克，售價24.9元；生椰冰淇淋僅78克，售價為19.9元；牛油果冰淇淋85克，售價19.9元，平均價格為20元左右。超市工作人員介紹，水果造型冰淇淋主打“好看好吃”，比較受年輕消費者歡迎。

“跟水果一模一樣外形的冰淇淋，應該很適合在社交平臺拍照打卡。”在超市購物的00后大學生小江，一眼就被冰柜里的草莓冰淇淋吸引住了，打算買下來拍照、嘗鮮。但小江也表示，這款冰淇淋定價不菲，學生黨生活費不充裕，即使口味不錯也沒法多次回購。

除了線下商超，電商平臺上也有多款水果造型冰淇淋售賣。一家店鋪售賣的水果造型冰淇淋，包括椰子、菠蘿、蜜桃、芒果、草莓、檸檬、金桔、蘋果等多個口味，造型與同款水果外形無異。其中，4個菠蘿冰淇淋售價139元，單價為34.75元。不少消費者表示，口味不錯，只是價格較高，性價比不太高。

不少品牌跨界入局冰淇淋賽道

除了顏值高的水果冰淇淋，今年的冰淇淋市場中，還有不少跨界品牌入局。

在武昌岳家嘴一家大型商超里，極目新聞記者看到了多款跨界品牌冰淇淋。比如，視頻網站嗶哩嗶哩的聯名冰淇淋，口味是燕麥可可味，外觀是嗶哩嗶哩電視機玩偶造型；還有巧克力品牌M&M出品的巧克力口味冰淇淋，老廟黃金聯名出品的金條狀冰淇淋，以及舍得酒業出品的零酒精酒味冰淇淋。

多個跨界品牌出品冰淇淋

這些主打創意的跨界冰淇淋，也受到不少消費者的認可。電商平臺上在售的上述跨界冰淇淋，均獲得了不少好評。有消費者表示，沒有酒精的酒味冰淇淋，可以給不能喝酒的消費者過過嘴癮；還有網友稱，金條狀冰淇淋包裝喜慶，特別適合節日送禮送祝福。

跨界冰淇淋可給品牌商家引流

為何諸多品牌紛紛跨界涉足冰淇淋行業？北京社科院研究員、中國人民大學智能社科治理中心研究員王鵬認為，冰淇淋消費速度快、消費頻次高、客單價相對較低，并且生產門檻不太高，比較適合品牌跨界出品。此外，網紅冰淇淋可以快速形成話題度，有利于提升品牌知名度，給商家其他商品引流，一定程度上能擴大品牌勢能。市場上的高顏值網紅冰淇淋，主力消費人群是新生代消費者，這類消費者不太追求性價比，對價格也不太敏感。對于他們而言，冰淇淋的價值不僅僅在于食用，還需要在社交平臺傳播、彰顯個性，找到相似愛好群體，起到“交友利器”的作用。

多個跨界品牌出品冰淇淋

王鵬稱，消費市場中的二八定律也同樣適用于冰淇淋市場。20%的高顏值高定價冰淇淋，附加值較高但銷量較低；80%的傳統低定價冰淇淋，以走量為主，主打薄利多銷。

中國食品行業分析師朱丹蓬也表示，從2019年開始，中國的冰淇淋市場就進入了一個“量價齊升”的階段。新生代消費者對價格不太敏感，行業內也逐步完成了消費升級，冰淇淋市場正逐步向個性化、功能化、高端化方向發展。

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