極目新聞記者 董淑健

在巍巍大別山湖北、河南兩省交界處的紅安縣一側，有座海拔840余米的高山——老君山，因傳說中道教創(chuàng)始人太上老君曾在此煉丹而得名。上世紀六七十年代，此地出產的少量茶葉成為聞名遐邇的“首長茶”；改革開放后，茶場擴大種植并主動對接市場，發(fā)揮當?shù)厣鷳B(tài)優(yōu)勢，采用科技手段，大力發(fā)展高山有機茶，如今，茶場的高山有機茶園已發(fā)展到上萬畝，成為湖北省最大的單體有機茶企，是帶動當?shù)?.3萬戶農民致富的綠色引擎，茗宿老君眉被譽為湖北高品茶中的隱形冠軍。

最是一年好時節(jié)，滿山青翠茶正鮮。5月2日，極目新聞記者走進老君山，體驗昔日“首長茶”。

(資料圖片僅供參考)

清晨的老君山茶園，彩霞滿天，陽光初露。

老君山出產的“首長茶”

5月2日上午，明媚的陽光灑在蒼翠的老君山上，老君山逶迤的輪廓遠看像一幅水墨畫，顏色隨距離遠近不停變換，模糊中帶著深沉厚重。老君山下清澈的倒水河在靜靜地流淌，云霧在山水間繚繞流轉，給山坡上旖旎的茶園增添了幾分浪漫、神秘和溫馨，時值“五一”小長假，老君山的茶香和美麗的山水風光吸引來湖北、河南、安徽三省數(shù)不清的游客。

紅安縣老君眉茶場場長武世化告訴極目新聞記者，老君山森林覆蓋率達到98%，茶生長在高山密林之中，茶園吸收的陽光，是透過喬木的間隙散射進來的，這樣獨特的小環(huán)境自然天成國內外罕見，這里的茶，根吸山泉之水，芽接陽光雨露，中承草木香氣，成就了天地自然的醇厚和無窮的變幻。

武世化介紹，上世紀六七十年代，老君山上僅出產少量茶葉。紅安作為中國第一將軍縣，解放后擔任過軍級及以上職務的紅安人有200人之多。紅安人進京拜訪家鄉(xiāng)的首長，總會帶一點土特產，老君眉茶成為不二之選。因為從紅安走出去的首長們，大多在老君山一帶生活、戰(zhàn)斗過。喝一口老君山的茶，總能勾得首長們心潮澎湃，思緒萬千，首長們總會感念老區(qū)人民的深情厚誼，這樣以來，“首長茶”的名號就叫出來了。紅安首長茶自上世紀70年代逐漸出名，走出紅安，走向武漢、北京。在相當長一段時間，老君眉成了軍民聯(lián)系的紐帶。

茶場位于河南與湖北交界的老君山上。

華農大教授助力，為做精品茶定下基調

僅靠首長的人脈，茶葉的銷量自然十分有限。

武世化介紹，上世紀80年代，紅安縣國有林場響應組織號召，開始擴大茶葉種植面積，早期在對接市場時，制作過扁平茶、針形茶，主要以賣散茶為主，產品定位、發(fā)展方向都處于探索階段。1996年，華中農業(yè)大學倪德江教授來茶場調研，一眼喜歡上了這里的茶，隨后將老君眉茶樣送往國際名茶評比的賽場，2000年，老君眉榮獲第二屆國際名茶評比金獎，“這是茶場命運轉折的一年”，談起這次獲獎，武世化感慨：這個獎喚醒了老君眉茶場的品牌意識，確定了茶場走名優(yōu)茶之路的決心。

2004年，老君眉茶獲得湖北省首批有機茶認證，茶園在發(fā)展中逐步規(guī)范化，茶葉生產向清潔化、生態(tài)化的有機標準轉型。與此同時，6個分茶場的種植面積不斷擴大，武世化告訴我們，幾個分場曾經營不同的品牌，茶葉制作手法不一，生產標準也不相同。2008年茶場由獨立走向整合，正式成立老君眉茶場，6個分場統(tǒng)一品牌、生產、管理、銷售，茶場規(guī)模逐漸擴大，由90年代初的年產200多斤，逐步發(fā)展到500至700斤，2008年整合后產量達到3000多斤，第二年有9000多斤。”產量大爆發(fā)直擊人心，職工的積極性和工作熱情被點燃，茶園的規(guī)模進一步擴大。目前，老君眉茶場開設8個分場，總面積達3.2萬畝。在幾代茶人的努力下，2008年老君眉獲得了湖北茶行業(yè)先進企業(yè)、湖北省用戶滿意產品、第17屆中國產品博覽會金獎。2022年，老君眉茶場在科技成果轉化、湖北省星創(chuàng)天地、科技小巨人等多個方面受到表彰，成為推動湖北省茶產業(yè)高質量發(fā)展的綠色引擎。

高科技為老君茶賦能，茶的口感更好，顏值更高。

沒有最精細，只有更精細

“制茶的工序差不多，但茶的品質好不好，要靠更加精細化的技術。”老君眉茶場場長武世化說，通過利用高科技手段對茶葉質量的把控，可讓鮮葉的凈度和鮮度達到更優(yōu)，“每個環(huán)節(jié)，我們都是精益求精，確保每一批從老君眉茶場走出去的茶葉都是優(yōu)質精品。”

從一片樹葉到成品茶葉，要經過十幾道工序，殺青、攤晾、揉捻、解塊、初干、整形、風選、色選，鮮嫩的樹葉,變成了芳香的綠茶。

為使茶的品質更穩(wěn)定，老君眉的制茶工藝已實現(xiàn)自動化。流水線滿負荷運轉，一夜可以加工5噸多鮮葉，生產1噸多綠茶。“自動化生產的核心就是標準”，作為老君眉茶葉生產標準主要制定者的武世化評價。

為提高技術水平，茶場不斷添置新的加工設備，改善茶葉加工生產線，聘請知名茶葉專家指導，不厭其煩地實施越來越嚴格的精細化管理。通過采摘前做示范、采摘時跟蹤指導、采摘后嚴格驗收，從源頭控制鮮葉采摘質量達標。在茶葉加工環(huán)節(jié)，實行管理人員輪流值班，無論是鮮葉攤放，還是殺青、揉捻、理條、干燥等，每一個技術環(huán)節(jié)不趕時、不超量。加工后如實做好鮮葉入庫、干茶出庫登記，及時對送檢茶反饋的質量信息進行分析、改正。因此，外形細嫩、湯色翠亮、香度高、口感好的老君眉茶，收獲了消費者一致好評。

華中農業(yè)大學一位在茶場實習過的研究生胡娜說，做綠茶最容易出問題的環(huán)節(jié)是殺青，溫度的控制是個技術活，溫度高低，投葉量大小，都需遵守“老葉嫩殺,嫩葉老殺”這一基本的原則。每個茶場生產環(huán)境與地理環(huán)境的不同，需要茶場負責人摸索出適應本茶場的最佳工藝，以保證茶葉質量的穩(wěn)定性，提高茶葉品質。

華中農業(yè)大學的教授和研究生們在老君眉茶場建立的專家工作站已經工作了20多年，一代代專家在這里接力研究老君眉茶的微量元素，分析它的成分、香型、顏色和味道，用最前沿的技術測量出科學數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù),最終會成為指導茶葉種植和加工的措施。

華中農業(yè)大學教授陳玉瓊評價，老君眉茶園的生態(tài)條件極佳，“是湖北省的獨一份的”，這些茶園都是一小塊兒的一小塊兒的，存在于森林中間，森林強大的自我平衡能力保障了茶園優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，森林自身產生的有機物給茶葉帶來了豐富的內質。目前茶場在規(guī)模、生態(tài)條件及質量管理上，已大大領先于其他產區(qū)的茶園。

成為湖北高品茶的隱形冠軍

談及今年的生產經營計劃，武世化說，老君眉茶場堅持穩(wěn)中求進，圓滿完成縣委縣政府制定的茶葉生產目標任務，2023 年計劃生產老君眉綠茶16000斤；紅茶 2000斤；黑茶1萬斤；巖綠兩千斤。

手工采茶。

還要積極參加、主辦全國有影響力的茶事活動，持續(xù)提升老君眉茶品牌影響力。第三是加大產品系列開發(fā)力度，拓展大中城市和線上銷售渠道。堅持創(chuàng)新驅動，打造最優(yōu)電商直播中心，創(chuàng)建紅安茶葉協(xié)會和茶產業(yè)聯(lián)合體，積極發(fā)揮龍頭企業(yè)在產業(yè)鏈中引領作用，做好營銷創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新和科技創(chuàng)新,共同推進紅安茶產業(yè)的整體提升。

紅安縣林業(yè)局局長長黃叢發(fā)說，5年內，紅安縣有機茶園將發(fā)展到10萬畝，以老君眉等國有林場為基礎的高山有機茶園達到5萬畝，茶產業(yè)及相關產業(yè)年產值20億元，帶動山區(qū)10萬群眾致富。

“茶葉是綠水青山和金山銀山完美結合的載體，用一片小茶葉撬動起一個富民興縣的大產業(yè)，真正把自然生態(tài)優(yōu)勢轉化為經濟發(fā)展優(yōu)勢。”不久前，紅安縣委書記劉堂軍表示。

（圖片由通訊員提供）

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