家住江南煙水潯，魚蝦蜆蟹遍胡銀。

(資料圖片)

北來要作嘗鮮客，一段鰻魚一段金。

古時候

由于交通不發達，居住在內地的人民，想吃一口鰻魚，需要舟車輾轉到南方，趕上應季的時候，才能得償所愿。因此，一段鰻魚，等同金價，在過去并不是假話。

如今，在位于東西湖區走馬嶺街的武漢市科洋生物工程有限公司內，利用現代工廠化養殖模式，鰻魚不但在內陸實現了大量養殖，而且因為優質的口感，被出口至日本、韓國等地，實現“鰻”游世界。

對鰻魚進行分揀

“1、2、3、4……”4月6日上午，在科洋生物鰻魚基地，養殖師傅正在對鰻魚進行分揀，這些深耕鰻魚養殖已有十余年的師傅，能通過手感準確地把握每條鰻魚的規格。已達到上市條件的將集中放入暫養池；未達到上市條件，較小的鰻魚則回到原有池子，繼續進行喂養。

鰻魚苗培育車間

“天氣暖和了，鰻魚進食也比之前多了，長得很快！”廠長陳曉春介紹，目前在廠共有80萬尾鰻魚，包括日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻等品種，這種具有較高食用價值和經濟價值的水產品屬于降河洄游性魚類，原產于海中，溯河到淡水內長大，后回到海中產卵。由于目前還沒有鰻魚魚苗的人工孵化技術，鰻魚苗都需要漁民出海捕撈，價格也比較貴，因此鰻魚被稱為“水中人參”。

陳曉春詢問鰻魚分揀情況

在陳曉春的手機里可以看的，剛剛采購到基地時，鰻魚苗仿佛一根頭發絲那么細，一公斤鰻魚苗有6000-8000尾，價格最低也需要8元一尾。鰻魚苗來到基地后，首先會在育苗車間進行培育，經過50-70天后，鰻魚苗體色由半透明轉黑，此時稱為黑仔鰻，體重也將增加至100尾/kg，此時池內鰻魚苗密度相對增大，會出現鰻苗生長參差不齊、大小分化嚴重的現象，因此需及時對鰻苗按不同規格進行分池和稀疏分養。

4.5米深的鰻魚深水池

“一個培育池約有250平方米，深度達到1.2米，可養4-10萬尾黑仔鰻。”跟隨陳曉春的腳步，走進鰻魚苗培育車間，看到兩邊的水池皆被黑色薄膜覆蓋，用以遮光保溫，每個培育池中都安裝有一個水車24小時運轉，用以增氧以及水循環。伴隨著工作人員投入黏狀飼料，大批鰻魚苗迅速聚集起來，開始一頓美食。

鰻魚苗細如頭發絲

“吃得越活躍，說明魚苗越健康。”陳曉春介紹，基地內24小時都有人進行值守，即使是凌晨也不懈怠，鰻魚得到精心呵護。等鰻魚長到足夠大小，它們將被移至戶外池塘進行喂養，平均每畝可養殖4000尾。

池塘內還套養鰱魚，用于控制水中藻類過度生長，清潔水體，促進鰻魚健康生長。在進水、排水處還安裝有自動檢測系統，水質有異樣會立刻報警。

“我國鰻魚養殖主要集中在廣東、福建等沿海城市，競爭激烈，而內地養殖鰻魚的條件非常優越，能更好地滿足國內市場的供應，市場前景一片大好。”20年前，科洋生物負責人阮宜兵將鰻魚養殖從沿海引進到了走馬嶺街，成為了全省第一個養殖鰻魚的企業。

鰻魚苗培育車間內的鰻魚苗

“最初鰻魚苗在這里的存活率不高，特別是美洲鰻存活率更低。”阮宜兵說，為了提高鰻魚苗存活率，他們不斷在喂養方式、水質提升上下功夫，研發了生產用水實時監測系統、自動排污裝置、養殖尾水治理體系和綠色高效工廠化循環水等技術，讓許多不可能變成了可能。

如今，科洋生物在東西湖擁有鰻魚養殖基地500畝，其中包括苗種培育池2.2萬平方米，配有智能控溫系統、自動排污系統，并與華中農業大學等多所高校合作，引進了一批鰻魚養殖技術人員，面對鰻魚的養殖、水質調控、疾病預防能夠做到心中有數、有的放矢。

液氧罐用于給鰻魚增氧

依托漢川電廠熱能保障系統的恒溫保護，鰻魚基地一年四季皆可進行育苗生產，養殖所用的水體也來自漢江，為鰻魚生長提供了可靠的水質保障，讓鰻魚出現病害的幾率大幅降低。

目前科洋生物在武漢東西湖每年鰻魚產量在280噸左右，年產值最高可達2000萬，其中90%都銷往了日本、韓國、美洲等地；還有部分供應給沿海等地區的水產市場。

在戶外池塘養殖的大鰻魚

“國內的市場同樣很有潛力，烤鰻銷售、菜鰻銷售在國內穩定增長，鰻魚飯、鰻魚餃子、鰻魚滑等已經成為消費者餐桌上的熱選菜品。”阮宜兵介紹，鰻魚出口轉內銷趨勢明顯。

今年

科洋生物還計劃擴建智能工廠化養鰻魚場、鰻魚飼料廠，進一步擴大鰻魚養殖規模；同時自建烤鰻車間，提高鰻魚生產附加值，讓鰻魚飯端上更多消費者的餐桌。

（湖北日報客戶端 通訊員 王露 但峰 高偉）

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