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極目新聞記者 李慶

實習生 蔡金利

通訊員 黃丹 蘭怡青

3月5日，“漢味廚房”課堂在戶部巷大舞臺正式開課，志愿者們帶領孩子們體驗漢味美食的歷史文化，為武昌古城文化培養(yǎng)青少年傳播者、傳承者。

今年是武昌古城建城1800周年，也是戶部巷開街20年，為展現(xiàn)古城歷史底蘊與人間煙火氣的漢味美食文化，戶部巷管委會、戶部巷社區(qū)、戶部巷商會共同向武昌區(qū)慈善總會申請“融僑萬家·幸福家園”項目，通過講述戶部巷街區(qū)的歷史文化、美食文化故事，塑造移動博物館等方式，幫助廣大游客、市民深刻感知武昌古城文化魅力。

當天早上，26位參加活動的小“廚神”來到現(xiàn)場，在志愿者的帶領下，小朋友們了解到了熱干面的起源，通過三組種子對比認識到什么是小麥。第一次接觸熱干面的原料，小朋友們都感到新奇又激動：“小麥居然是軟的，我還以為是硬的。”“里面是白色的！”“它是怎么做成面條的呢？”

生活在武漢的孩子們，都對熱干面有著熟悉又特殊的情感，老師提前準備了畫筆和畫紙，讓小朋友們通過畫筆描繪自己心目中的熱干面，他們有的要用機器人制作熱干面，有的想開熱干面工廠，稚嫩的筆觸描繪著他們對漢味美食文化的神奇夢想。

在學習熱干面制作環(huán)節(jié)，小朋友們認真模仿操作每一個步驟：生堿面需要沸水煮6分鐘，撈出淋上油開始撣面，用風扇降溫，面條涼了再到滾水里燙10秒鐘，淋上2勺生抽、1勺老抽……在家長的幫助下，小朋友完成了自己親手做的第一碗熱干面。

“我家孩子不吃熱干面，讓他少燙一點面條，不然浪費，結果他今天一口氣吃了快兩碗。”一位小朋友的家長樂呵呵地說，食物傳達的煙火氣貫穿于切身參與的制作過程中，小朋友們不僅體驗到漢味美食文化與技藝的傳承，更是從中品出了真正的美味與珍貴。

戶部巷管委會相關負責人表示，戶部巷在大家的眼里僅僅是一條美食街，其實這里是一座可以吃的博物館，今年是戶部巷開街20年，我們圍繞主題，致力于傳承和弘揚傳統(tǒng)文化，通過“戶部巷小識堂”項目豐富市民文旅生活，同時提高商戶參與社區(qū)治理的積極性。

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