中新網(wǎng)北京11月22日電(記者 上官云)寒來(lái)暑往，四季更迭。隨著小雪節(jié)氣的到來(lái)，天氣慢慢變冷，人們紛紛穿上了厚厚的冬裝。

小雪時(shí)節(jié)，民間有不少習(xí)俗。北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、《二十四節(jié)氣飲食健康日志》主編之一丁霞介紹，比如講究“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”。此時(shí)的飲食要溫補(bǔ)，可以補(bǔ)一補(bǔ)脾胃。

【資料圖】

冬季是比較適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。丁霞提到，冬季養(yǎng)生可以參考起居護(hù)陽(yáng)、精神內(nèi)守等五個(gè)原則，比如作息方面要早睡晚起；衣著方面，要跟隨氣溫變化注意保暖等等。

資料圖：白雪覆蓋森林成美景。　王俊杰 攝

冬季的第二個(gè)節(jié)氣

天行有常，四時(shí)佳興。對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，“二十四節(jié)氣”的影響體現(xiàn)在生活的方方面面。

“我們的二十四節(jié)氣與中國(guó)古代傳統(tǒng)歷法體系有關(guān)，是古代農(nóng)耕文明的產(chǎn)物。”丁霞解釋?zhuān)湃送ㄟ^(guò)觀察天體運(yùn)行，來(lái)認(rèn)知一年當(dāng)中的氣候、物候的變化規(guī)律。

每個(gè)節(jié)氣都有不同的含義。比如立春、立夏、立秋、立冬，即是人們常說(shuō)的“四立”，主要代表四季的開(kāi)始。二十四節(jié)氣對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等，起到了非常好的指導(dǎo)作用。

小雪是冬季的第二個(gè)節(jié)氣。《月令七十二候集解》中說(shuō)：“小雪，十月中。雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪，小者未盛之辭。”這也意味著，天氣將會(huì)越來(lái)越冷。

丁霞解釋?zhuān)B(yǎng)生有一個(gè)理念就是天人相應(yīng)。隨著天氣變冷，在衣著上更注意防寒，另外要吃一些能夠產(chǎn)生更多熱量的食物，來(lái)抵御嚴(yán)寒。

小雪時(shí)節(jié)宜“溫補(bǔ)”

俗話說(shuō)，“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。圍繞著小雪節(jié)氣，民間形成了諸多習(xí)俗。

“舊日物質(zhì)條件不夠豐富，蔬菜的季節(jié)性較強(qiáng)，此時(shí)北方地區(qū)開(kāi)始儲(chǔ)存白菜。陜北地區(qū)有小雪宰羊的風(fēng)俗，吃一碗熱乎乎的羊肉湯，能起到驅(qū)寒保暖的作用。”丁霞說(shuō)。

資料圖：曬“臘味”。方堃 攝

民間講究“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”，冬天氣溫低、天氣干燥，恰好適合腌制臘肉。于是，家家戶(hù)戶(hù)都開(kāi)始忙碌起來(lái)，動(dòng)手做點(diǎn)香腸、臘肉，預(yù)備著過(guò)冬。

也有資料顯示，有的人家會(huì)在此時(shí)腌制咸菜，所用到的原料除了一些青菜之外，“雪里紅”等也頗受青睞。做好的腌菜入口鮮香，算是一道較為可口的佐餐。

丁霞表示，小雪時(shí)節(jié)的飲食一個(gè)是要溫補(bǔ)，一個(gè)是可以補(bǔ)一補(bǔ)脾胃，“可以吃一些牛羊肉這種富有高蛋白、高熱量的食物，提高機(jī)體御寒能力”。

冬季養(yǎng)生的五個(gè)原則

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光。”由此看來(lái)，不只是小雪節(jié)氣，冬季比較好的作息時(shí)間就是早睡晚起，保證充足的睡眠。

丁霞總結(jié)，冬季養(yǎng)生，可以參考以下五大原則。第一，起居護(hù)陽(yáng)。作息方面要早睡晚起；衣著方面，要跟隨氣溫變化注意保暖，“有的年輕人可能追求時(shí)髦，冬天有時(shí)會(huì)穿短裙。實(shí)際上腹部、后背的保暖非常值得注意”。

第二，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。“古人認(rèn)為，五行對(duì)應(yīng)五臟，冬季對(duì)應(yīng)的是腎臟，飲食要以補(bǔ)腎為主。我們從五行、五臟對(duì)應(yīng)五色的角度看，黑色入腎，可以吃一點(diǎn)黑米、黑芝麻等。”丁霞稱(chēng)。

再者，除了營(yíng)養(yǎng)成分外，也要考慮到食物的溫度。她表示，冬季忌吃直接從冰箱里拿出來(lái)的食物，要吃的食物一定要是溫?zé)岬摹Ｆ⑽甘呛筇熘荆⑽笍?qiáng)，也能滋補(bǔ)先天的腎精。

資料圖：冬日的九寨溝一片銀裝素裹的景象。圖為航拍火花海風(fēng)光。 安源 攝

第三，精神內(nèi)守。冬季日光少、運(yùn)動(dòng)量低，容易導(dǎo)致人心情低落。因此需要在精神、心理等方面保持一個(gè)比較平和的狀態(tài)，不要受外界過(guò)多的干擾，以顧護(hù)陽(yáng)氣，減少陰精損耗。

冬季時(shí)情緒的調(diào)養(yǎng)非常重要，確保七情不過(guò)激，同時(shí)有意識(shí)的進(jìn)行自我調(diào)節(jié)。比如多看看內(nèi)容正向、積極向上的文藝作品，天氣好的時(shí)候，盡可能外出去做一些運(yùn)動(dòng)。

第四，適量運(yùn)動(dòng)。從日常養(yǎng)生角度看，冬季不適合做出汗多的劇烈運(yùn)動(dòng)。一來(lái)汗為心之液，也是人體的陰精。二來(lái)，汗孔打開(kāi)，人體容易受寒。

因此，冬日以養(yǎng)生為目的的運(yùn)動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)，是以運(yùn)動(dòng)后微微出汗，身體微熱比較舒服為主。適量運(yùn)動(dòng)能夠幫助消化，避免體重過(guò)度增加。

第五，養(yǎng)陰潤(rùn)燥。丁霞解釋?zhuān)缬械牡胤蕉煊信瘹猓覝剡^(guò)高，可能吃的高熱量的東西又多，就容易產(chǎn)生內(nèi)熱、燥熱。

所以在環(huán)境上，要注意室內(nèi)的空氣濕度，在比較干燥的時(shí)候使用加濕器，或者在屋內(nèi)放一點(diǎn)水，讓水分蒸發(fā)，對(duì)皮膚也好。再者多喝溫開(kāi)水，也是一種方法。

飲食需適量

正所謂“民以食為天”，冬季來(lái)臨，也與美食、健康相伴過(guò)冬。

丁霞提到，四季都可以補(bǔ)脾，可以多吃一點(diǎn)根塊莖，諸如紅薯、土豆、藕、山藥等，燉牛肉、燉羊肉時(shí)，也可以根據(jù)實(shí)際情況加一些進(jìn)去。

資料圖：一節(jié)節(jié)蓮藕在陽(yáng)光的照射下格外透亮，長(zhǎng)而飽滿(mǎn)、質(zhì)細(xì)白嫩、藕絲綿長(zhǎng)。　斯琴高娃 攝

比較愛(ài)喝粥的人，可以在粥里有意識(shí)的加一些茯苓、南瓜、棗等，做成雜糧粥，但盡量不要食用過(guò)多的豆類(lèi)。因?yàn)槎具\(yùn)動(dòng)少，豆制品不容易消化，容易腹脹的人要少吃豆制品。

做菜的話，羊肉性溫，可以用來(lái)燉湯。丁霞介紹，有一道“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，能夠補(bǔ)血活血，適合那些怕冷、容易腹瀉的人食用。

不過(guò)，即便是進(jìn)補(bǔ)，也要避免吃過(guò)多辛辣的東西，辛辣之物可能傷及胃陰、肺陰。閑來(lái)無(wú)事，可以用梨、百合、枸杞煮水喝，加一點(diǎn)冰糖，滋養(yǎng)肺陰，避免干渴。

“中醫(yī)常講‘治未病’，預(yù)防對(duì)養(yǎng)生保健來(lái)說(shuō)很重要。”丁霞舉例道，冬季容易發(fā)生功能性腹瀉、消化不良、便秘等消化系統(tǒng)疾病，也需要在平時(shí)生活中多多注意。

比如，有些人可能屬于中焦虛寒，外出時(shí)要特別注意腹部保暖，減少冬季腹瀉；木耳、紅薯、火龍果等食物具有潤(rùn)腸通便的作用，可以適當(dāng)吃一些。

飲食須適量，不宜過(guò)飽，特別是晚餐，一般吃個(gè)八成飽。另外，容易消化不良的人，可以嘗試在晚上入睡前自己輕輕順時(shí)針揉腹，這對(duì)改善睡眠、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)都有很好的作用。

“現(xiàn)在生活節(jié)奏加快，飲食豐富充足，但我們依然需要了解節(jié)氣特點(diǎn)，盡可能地自律，保證身體健康。”丁霞如是說(shuō)道。(完)

關(guān)鍵詞： 冬季養(yǎng)生