荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者 徐蕾 通訊員 李春豐）第四屆楚菜美食博覽會(huì)在如火如茶的進(jìn)行，湖北17個(gè)市州的美食將各顯神通，上演一場(chǎng)饕餮盛宴。楚菜美食博覽會(huì)是“楚菜全產(chǎn)業(yè)鏈”一站式服務(wù)貿(mào)易、合作交流與企業(yè)形象對(duì)接展示的平臺(tái)，全面展現(xiàn)楚菜產(chǎn)業(yè)的成果。

走進(jìn)市州綜合展區(qū)，來(lái)自湖北省的市州紛紛亮出絕活，一桌桌豐盛的菜肴各具地方特色，一道道巧奪天工的佳肴珍饌，宛如精美的藝術(shù)品，充分展示了“魚(yú)米之鄉(xiāng)，蒸煨擅長(zhǎng)，鮮香為本，融合四方”的楚菜特點(diǎn)。蔥燒武昌魚(yú)、蓮藕排骨湯、沔陽(yáng)三蒸、荊沙甲魚(yú)等，找回你記憶里的楚菜味道。

咸寧是湖北的“南大門(mén)”。境內(nèi)山青、水秀、桂香、竹翠、泉溫、洞奇，是中國(guó)桂花之鄉(xiāng)、溫泉之鄉(xiāng)、茶葉之鄉(xiāng)、楠竹之鄉(xiāng)。堪稱(chēng)華中康養(yǎng)地，中國(guó)桂花城。

悠久的文化、優(yōu)良的生態(tài)和豐富的自然資源，孕育了咸寧靠山吃山、靠水吃水的飲食文化特色。通城兩頭烏豬肉、火腿、香腸、紫蘇醬；崇陽(yáng)雷竹筍、松茸菇、豆制品、小麻花；通山包坨、薯粉肉、麻餅等都是本地特色食材。

宜昌地處中國(guó)華中地區(qū)、湖北省西南部、長(zhǎng)江上游和中游的分界處，素有“三峽門(mén)戶(hù)”、“川鄂咽喉”之稱(chēng)。到了宜昌要去感受一下宜昌蜜桔的清甜、品一品宜昌茗茶的清香。

仙桃城鄉(xiāng)的酒席宴上，傳統(tǒng)的蒸菜總是不可缺少的一部分，素有“三蒸九扣十大碗，不上格子(蒸籠)不成席”的說(shuō)法。

沔陽(yáng)三蒸，一生二、二生三、三生萬(wàn)物，沔陽(yáng)三蒸是無(wú)所不蒸。美食，承載著一段歷史，更承載了一個(gè)城市的味道。

隨州是中華廚祖之城，“食遍神州珍饈味,不及詹王家常菜”，南北朝時(shí)期的詹王是中華五大廚祖之一，他廚藝高超,是雞粉調(diào)味料的先驅(qū)。厚重的歷史傳承和獨(dú)特的地理環(huán)境，孕育下滋養(yǎng)出獨(dú)特的農(nóng)副產(chǎn)品,匯聚成厚重的飲食文化,形成令人念念不忘的“隨州味道”和“隨州記憶”。

黃岡地理位置獨(dú)特，北倚大別山，南臨長(zhǎng)江水。山清水秀，物產(chǎn)豐富，是著名的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”、“兩湖”糧倉(cāng)，有著“華中天然基因庫(kù)”的盛世美譽(yù)。黃岡糧食、油料、棉花、茶葉、蠶桑、中藥材、畜禽等大宗農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)居湖北省前列，是湖北省三大糧棉油、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品生產(chǎn)基地之一。本次活動(dòng)黃岡市共組織了羅田名羊、黃州張大廚等一批優(yōu)秀企業(yè)參加活動(dòng)，展示黃岡的特色食材。

近年來(lái)，黃石市積極響應(yīng)省委、省政府關(guān)于加強(qiáng)楚菜品牌建設(shè)與推廣的決策部署，緊緊圍繞鄂東區(qū)域性消費(fèi)中心建設(shè)，一方面以黃石市烹飪酒店協(xié)會(huì)及重點(diǎn)龍頭餐飲企業(yè)為依托，充分挖掘利用本地食材研發(fā)陽(yáng)新土滕湯、大冶苕粉燒肉、跳水西塞鱖魚(yú)、釀太子豆腐、折子粉等特色楚菜產(chǎn)品，開(kāi)展楚菜烹飪技法培訓(xùn)，成立楚菜烹飪技能工作室，夯實(shí)楚菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，潛江形成了集小龍蝦苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、加工出口、餐飲服務(wù)、文化旅游等于一體的產(chǎn)業(yè)化新格局。先后榮獲“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)、中國(guó)蝦稻之鄉(xiāng)、中國(guó)小龍蝦加工出口第一市、中國(guó)小龍蝦美食之鄉(xiāng)、小龍蝦美食地標(biāo)城市以及小龍蝦美食研發(fā)中心”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

好山好水必出好食材。神農(nóng)架因其良好的自然環(huán)境、獨(dú)特的生態(tài)資源、造就了這片原始洪荒的神奇土地遠(yuǎn)離污染。因此，純天然、無(wú)公害的本土食材也就成為了楚菜食材的新寵。再加上神農(nóng)架有800余種藥食同源的養(yǎng)生食材，百分之九十以上都是林下野生純天然。

天門(mén)是 “中國(guó)蒸菜之鄉(xiāng)”“中國(guó)民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”“中國(guó)曲藝之鄉(xiāng)”“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”“全國(guó)圍棋之鄉(xiāng)”。

天門(mén)蒸菜技法幾千年來(lái)輾轉(zhuǎn)相傳，代有增益，如今被歸納為“天門(mén)九蒸”。天門(mén)蒸菜憑借厚重的歷史文化積淀、獨(dú)特的風(fēng)味和精湛的技藝，一直躋身楚菜代表品種之列，其菜品之豐，技法之多，味型之廣，在全國(guó)獨(dú)樹(shù)一幟。

作為全國(guó)二十大商品糧生產(chǎn)基地，襄陽(yáng)物產(chǎn)資源豐富，為楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。

送展商品包括2021年外交部湖北全球推介產(chǎn)品、中國(guó)第一高度－－霸王醉；還有湖北老字號(hào)和非遺產(chǎn)品，古襄陽(yáng)醬香白酒、靈鹿黃酒等; 還有很多荊楚優(yōu)品和襄陽(yáng)特色農(nóng)副產(chǎn)品，如楚大鴨業(yè)的松花皮蛋、咸鴨蛋，陶記金剛酥、南漳香菇木耳和熏制臘肉等; 當(dāng)然，也少不了聶海勝將軍在太空也心心念念的襄陽(yáng)牛雜面、牛肉面。

恩施享有世界硒都、鄂西林海、華中藥庫(kù)、煙草王國(guó)、天然氧吧等美譽(yù)。目前已建成了湖北省最大的富硒茶葉、煙葉、高山蔬菜、中藥材、草食畜牧業(yè)、馬鈴薯、特色小水果生產(chǎn)基地，全州特色產(chǎn)業(yè)基地面積突破700萬(wàn)畝。恩施州有優(yōu)質(zhì)茶園面積約180萬(wàn)畝，基地規(guī)模居全國(guó)地市州級(jí)產(chǎn)茶區(qū)第四位、湖北首位，可謂是名副其實(shí)的湖北第一“茶鄉(xiāng)”。

本屆楚菜美食博覽會(huì)將持續(xù)至12月19日，展覽期間，滿(mǎn)足相關(guān)防疫要求的市民可免費(fèi)前往觀展，一站式體驗(yàn)楚菜魅力，見(jiàn)證楚菜發(fā)展。下一步，湖北省商務(wù)廳將進(jìn)一步帶動(dòng)楚菜走出去，2022年將開(kāi)展一系列楚菜品牌重塑活動(dòng)，把楚菜推出湖北、走向世界。

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