1、番茄炒蛋蓋澆飯經典做法：番茄去皮切塊，雞蛋加少許料酒和水打散成蛋液。

2、2、炒鍋倒油，油燒至8成熱時，倒入雞蛋，并用鏟子迅速攪散，盛出備用。

【資料圖】

3、3、鍋中再倒油，油7成熱時，倒入去皮的西紅柿塊，煸炒2鐘，炒至西紅柿出湯。

4、4、調入少許白糖和番茄沙司和少許水炒勻（如果不做蓋澆飯就不需要加水）。

5、5、加入炒好的雞蛋翻炒，然后調入適量鹽和蔥炒勻即可。

6、最后配上米飯就是美美的番茄炒蛋蓋澆飯啦。

7、西紅柿雞蛋蓋澆飯的做法步驟space點擊查看大圖1.番茄去皮切好。

8、姜切絲。

9、space點擊查看大圖2.蔥花切好。

10、space點擊查看大圖3.起鍋放油把雞蛋煎好。

11、打出來裝碗里。

12、space點擊查看大圖4.起鍋放油同時下入西紅柿和姜絲翻炒。

13、space點擊查看大圖5.一直翻炒。

14、到熟一些。

15、space點擊查看大圖6.然后放入少量的水。

16、一直翻炒。

17、space點擊查看大圖7.然后放入雞蛋翻炒均勻。

18、加鹽。

19、space點擊查看大圖8.放入番茄醬翻炒。

20、就可以。

21、space點擊查看大圖9.灑上蔥花。

22、space點擊查看大圖10.打一碗米飯扣好。

23、space點擊查看大圖11.成品。

24、分類： 主食 家常菜 午餐 晚餐1西紅柿去皮切小塊?2西蘭花洗凈切小朵?3雞蛋打散?4洋蔥切小丁?5米洗凈加適量水放電壓力鍋按米飯鍵?6水燒開焯熟西蘭花撈出控水?7鍋里倒油燒熱倒雞蛋液炒熟盛出來?8余下的油放洋蔥炒香?9倒西紅柿炒出湯汁?10放入炒好的雞蛋加鹽攪勻?11熟米飯盛入碗里壓實?12倒扣在盤子中間?13盛上西紅柿雞蛋，擺上西蘭花。

25、首先你要做一份香噴噴的米飯，倒在碗里就是盤子里比較大一點的，然后再把雞蛋放到鍋里面，放點油，炒一下盛出來，然后再倒一點油進去，把西紅柿炒一下，炒的爛一點，就是像熬成番茄汁那種感覺，然后再把雞蛋倒進去，然后煮一下，直接放上去撒，上蔥花就可以了材料番茄2只，雞蛋1個，米飯1碗，鹽適量，白糖1湯匙做法1.番茄清洗干凈，底部劃十字刀2.放進開水里燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮3.去皮的番茄切薄片4.雞蛋打散，加半個蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋里炒5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用鏟子鏟成小塊，盛起待用6.把番茄倒進鍋里翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛7.加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘8.加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點鹽，轉大火，翻炒均勻收汁9.把米飯裝盤，把番茄炒蛋澆在飯上面，就可以吃啦。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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