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臺風暴雨期間，正值食源性疾病高發季節，食物易受暴雨污染和泡發變質，而引起食源性疾病。為此，廈門市疾控中心提醒:臺風暴雨期間要特別注意預防食源性疾病，同時盡可能保證膳食營養。

市疾控中心公衛處華洋靜玲表示，預防食源性疾病要做到“四要、四不要”。“四不要”即不要食用雨水或洪水浸泡過的、霉爛變質、來源不明的食品；不要購買死因不明的畜禽或水產品；不要采食野生蘑菇、野菜和野果；不要喝生水或地表水，尤其是帶有顏色的、帶有除余氯外的其他異味、水質渾濁的水。“四要”是要注意衛生，餐前便后要洗手，保持食品場所和設備的清潔；要使用安全的水和食材，暴雨環境下水源極易受到微生物污染，盡量飲用瓶裝水，非瓶裝水須煮沸后飲用，使用清潔的水清洗食材、瓜果、蔬菜、餐具和加工工具；要保證食材生熟分開處理，燒熟煮透，剩菜剩飯在確定未變質的情況下，須徹底加熱后再食用；要注意消毒，被雨水浸泡的餐具、設備，須徹底清洗消毒。

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