【網絡中國節·清明】燈影牛肉絲味、檸檬酸菜魚味、香辣小龍蝦味……青團有“心”花樣
夏商民興超市內售賣的艾草糕團。
廈門網訊 (文/廈門日報記者 沈彥彥 圖/廈門日報記者 張奇輝) 清明將至,綠油油、軟糯糯的青團應節氣上市了。今年的清明節,江南傳統時令美食青團在廈門走俏。這幾天,在我市生鮮電商及商超,各種口味的青團大量上市,吸引不少年輕市民前來嘗鮮。
“往年清明節,廈門市民吃青團的較少,今年,多種品牌的青團打開廈門市場,不少市民都樂于嘗鮮。”元初食品銷售人員告訴記者,他們今年也推出了“元童”自有品牌青團,青團口感軟糯誘人,不少年輕人購買,有的將它當成簡餐。
在叮咚買菜和樸樸,許多口味的青團已賣斷貨。記者觀察到,與月餅等時令產品不同,青團規格較小,價格較高,廈門市場上盒裝青團一般一盒4個,每盒價格在13元到20元之間,部分散裝青團的價格也在30元左右,銷量最高、賣得最好的是蛋黃肉松和豆沙餡的。
記者留意到,今年的青團進行了口味創新,可謂“容納百味”。打開叮咚買菜,跳出十多種口味的青團:燈影牛肉絲青團、檸檬酸菜魚青團、香辣小龍蝦青團、一口青梅青團……除傳統的槐花豆沙、咸蛋黃海苔肉松等口味外,還有可以當成零食的腌篤鮮、青梅等口味。“蔡長青”等知名青團品牌也進行口味創新,體現預制菜特色,把小龍蝦、酸菜魚等美味也包入團中,滿足市民嘗鮮的需求。
據介紹,青團是江南地區的傳統小吃,外表青翠如茵,一般是用艾草汁拌糯米粉,再將餡料包裹進去蒸制而成。以前,青團是用來當做祭祀用品的,后來它的祭祀意義逐漸淡化,成為清明節的傳統糕點。青團從色彩到口感滿滿都是春天的味道,近年來,隨著電商的發展,青團也進入了廈門市場。
不過,專家提醒市民,各種口味的青團雖然好吃,但是主要食材是糯米粉,食用過多易加重胃腸負擔,建議小孩、老人、有慢性胃病、胃腸功能紊亂的人群適度品嘗,不宜大量食用。
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