冬筍

廈門網(wǎng)訊(廈門晚報(bào)記者 許納芳)記者昨日走訪八市、江頭等菜市場和大潤發(fā)等超市發(fā)現(xiàn)，連日來的低溫陰雨天導(dǎo)致菜價(jià)略有上漲，不過青豆角、豌豆苗、蘆筍等春季蔬菜新鮮上市，讓市民“菜籃子”依然貨豐量足。目前，冬筍進(jìn)入收尾期，價(jià)格比春節(jié)前回落不少。

昨日上午，記者在八市看到，各式各樣新鮮蔬菜碼放整齊，包含紅莧菜、空心菜、茭白等，品種十分豐富。“冬筍看起來很新鮮，選剝好的買，比較不費(fèi)事。”市民呂先生說，“最近菜價(jià)漲了一點(diǎn)，但冬筍還可以，要到季末了，比前段時(shí)間便宜不少。”

“冬筍最貴時(shí)賣到一斤三四十元，現(xiàn)在便宜了很多。”一名攤主說，現(xiàn)在帶殼的冬筍每斤在10元-16元，剝好的每斤在13元-20元。

據(jù)了解，廈門市場上的冬筍多產(chǎn)自建甌，今年是產(chǎn)筍大年，雨水充足，冬筍產(chǎn)量不錯(cuò)。

小貼士

冬筍怎么挑？

竹筍是素食中常用的食材。廈門老字號(hào)協(xié)會(huì)素食分會(huì)會(huì)長常瑜介紹，挑選冬筍時(shí)最好挑“棗核形”，即兩頭小中間大。冬筍過大往往偏老，不僅根部發(fā)達(dá)，而且分量也重，吃起來口感不好。冬筍過小發(fā)育未成熟，吃起來過嫩沒有嚼頭。此外，新鮮冬筍殼包得很緊，如果用手指輕輕按下，筍出現(xiàn)空鼓，說明筍可能不新鮮了。

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