“月月十五查餐廳”行動 突擊檢查酒店自助餐廳
廈門網訊 (海西晨報記者 仇慧亮) 又是一年元宵闔家團聚時,不少市民會選擇方便的自助餐。那么,自助餐廳食安狀況如何?昨日,市食安辦“月月十五查餐廳”行動邀請政協代表、媒體記者和“月月民評小分隊”代表一起,對思明區兩家五星級酒店自助餐廳進行突擊檢查。
檢查組先來到廈門W酒店的自助餐廳,對餐廳后廚、收貨區、粗加工區等食品制作環節進行了全面檢查,并隨機選取了鴨胗、豬肉等食材進行采樣檢測。記者在現場看到,后廚衛生干凈整潔,廚具食材擺放規范整齊,半成品、熟食都按規定張貼標簽,標注了制作時間和保質期。檢查中也發現一些問題,如餐具洗消區保潔柜配備不足,洗碗人員未按規定佩戴口罩。備餐區保潔柜違規存放食材,食材損耗沒有如實做好登記。
隨后,檢查組來到天元酒店自助餐廳,發現這里后廚操作臺干凈整潔,各項標識清晰,設施配置齊全,食品衛生基本符合規范要求。但執法人員還是發現了一些小問題,如廚房內冰箱未及時除霜,結霜現象嚴重;冷菜間儲存食物未按要求加蓋保鮮膜,操作不當易造成交叉污染等。
執法人員表示,針對檢查中發現的問題,他們會對相關酒店開出責令整改通知書,責令其進行限期整改,并持續追蹤酒店后續的整改情況。“整個檢查過程公開透明,具有很強的監督作用,今后在外就餐會覺得更安全更放心。”參加活動的思明區政協委員、廈門市逸夫中學副校長白群表示。
關鍵詞: 自助餐廳
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