數(shù)九寒天凜風(fēng)動，冰湖騰魚迎客來。

吉林西部的松原與白城，地處世界三大蘇打鹽堿地分布區(qū)，隆冬時節(jié)多風(fēng)少雪，最低氣溫經(jīng)常數(shù)日維持在零下20℃開外。這樣的氣候條件，看似冬季文旅集客效應(yīng)的“冷制約”，實(shí)為當(dāng)?shù)夭亮炼墩信频?ldquo;熱驅(qū)動”。近年來，為睹冬捕奇觀、品東北大魚，全國各地的游客不惜冒著天寒地凍蜂擁至此。

松原查干湖、鎮(zhèn)賚哈爾淖、大安嫩江灣、洮南四海泡……每年冬至過后到春節(jié)之前，吉林西部的冬捕旅游產(chǎn)品陸續(xù)“上線”，加之星羅棋布的小型泡沼作業(yè)點(diǎn)位，形成局部風(fēng)格各異、整體蔚為壯觀的冬捕旺季盛景。生態(tài)保護(hù)與生態(tài)旅游發(fā)展相得益彰，使吉林西部冬捕“年年有魚，年年有余”。為了讓百姓進(jìn)一步受益，如今吉林西部正在打造“冬捕經(jīng)濟(jì)帶”。

冬捕之鄉(xiāng)曾“客跡罕至”

晨曦微露，白茫茫的查干湖面鋪上一層暖色，漁民們齊聲喊著號子，用“冰镩子”打出冰窟，將長桿沿著冰窟把漁網(wǎng)送進(jìn)水里。七八個小時后，清脆的揚(yáng)鞭聲中，八匹馬喘著粗氣拉動絞盤，漁網(wǎng)一寸寸從冰窟里浮出水面，數(shù)萬斤魚在氤氳的水氣中連蹦帶跳地被拉上冰面。游客沸騰了，拍照、選魚、直播……兩個小朋友抬起一條30斤的胖頭魚，快樂歡呼。

這是在松原市前郭爾羅斯蒙古族自治縣舉辦的查干湖第二十屆冰雪漁獵文化旅游節(jié)開幕當(dāng)天的場景。查干湖冬捕，源自北方少數(shù)民族的原始漁獵活動，在遼金時期開始融入大規(guī)模祭湖、醒網(wǎng)、“頭魚宴”等環(huán)節(jié)，其衍生的許多習(xí)俗在當(dāng)?shù)乇Ａ糁两?。?002年首屆冬捕節(jié)舉辦以來，查干湖的知名度越來越高，“查干淖爾冬捕習(xí)俗”于2008年入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

在吉林西部，不只查干湖一處在傳承冬捕文化。距此120公里外的鎮(zhèn)賚縣大屯鎮(zhèn)一處魚莊里，老板娘謝淑文開啟美顏功能錄制抖音：“朋友們，出魚了，哈爾淖國營漁場今天頭一網(wǎng)，想吃野生魚的來找我。”距魚莊80公里外的大安市嫩江灣玉龍湖，工作人員正在擦拭一件胖頭魚冰雕，他憧憬著這件作品將在次日冬捕節(jié)開幕現(xiàn)場成為“網(wǎng)紅”……

冬至過后，以冬捕為招牌的冰雪文旅節(jié)慶活動在松原、白城下轄的多個縣市次第開花。同時，為契合日益臨近的北京冬奧會和日前啟幕的第六屆吉林省雪博會氛圍，吉林西部各地在冬捕節(jié)中不僅保留了“賞奇觀、吃大魚”的傳統(tǒng)內(nèi)容，還新增了冰雕展示、冰上龍舟、雪地足球等各具特色的體驗(yàn)活動，促吉林冬季旅游產(chǎn)品“東雪西冰”格局進(jìn)一步凸顯。

如今的吉林西部，是中國湖泊密度最大的湖區(qū)之一。松花江最大支流嫩江在此由北向南蜿蜒前進(jìn)，沿途留下不計(jì)其數(shù)的泡沼，加之“引嫩入白”“哈達(dá)山水利樞紐”等工程，使白城、松原組合出在全省超過半壁江山的水面面積，其中可養(yǎng)魚水面面積22.4萬公頃。充沛的水資源，成為吉林西部的發(fā)展底氣，也提升了這里的旅游人氣。然而，這片冬捕之鄉(xiāng)也曾“客跡罕至”。

二十世紀(jì)70年代以來，受氣候變化、生產(chǎn)活動影響，吉林西部降水逐年減少，流經(jīng)這一地區(qū)的重要水系洮兒河、霍林河、二龍濤河一度斷流。干旱少雨、草原沙化、濕地萎縮，鹽堿地的瘡疤愈發(fā)明顯，給當(dāng)?shù)厝说纳a(chǎn)生活帶來嚴(yán)重沖擊。

當(dāng)時，查干湖面積從幾百平方公里“縮水”到幾十平方公里，守著湖邊過日子的人們?yōu)榱松?jì)，無奈把河道內(nèi)的水盛出來，熬鹽、熬堿賣錢。

在白城下轄大安市，居民千百年來守著嫩江支流洮兒河的終點(diǎn)月亮湖過日子。“扎住月亮泡，銀子沒了腰”“糧食不夠，大魚來湊”是沿岸居民生活的生動寫照。月亮湖水庫管理局副局長莫東波介紹，50多年前，湖里打出百余斤的鯰魚司空見慣，鱘鰉魚、鳡魚等珍稀魚種也曾出現(xiàn)，但1998年一場特大洪水之后，水庫一度變成“死庫容”，生態(tài)紅利幾乎被抽空。“絕捕了一年。連生命力最強(qiáng)的黃姑魚都絕跡了。”莫東波回憶。

那一年的洪災(zāi)，對吉林西部多地的生態(tài)惡化可謂雪上加霜。之后數(shù)年，白城全域荒漠化比率一度高達(dá)40%，人稱“八百里瀚海”。那些年，當(dāng)?shù)厍鄩褎趧恿o奈背井離鄉(xiāng)去打工，繼續(xù)守家待地的居民甚至在干涸的濕地上種葵花維持生計(jì)。風(fēng)大、沙多、水少，吉林西部罕見外地游客，就連白鶴、東方白鸛等候鳥也難以找到合適停歇地。

“鰱魚效應(yīng)”助生態(tài)逆襲

灶坑里柴火噼里啪啦，月亮湖畔的魚館老板陳國軍掀開大鍋蓋，入鍋一條20斤重的新鮮胖頭魚。他將香菜末撒在沸騰的鍋中，再淋上幾勺配制醬汁，一股濃香彌漫而出，迅速勾起游客的味蕾。家常燉胖頭魚，是東北地區(qū)最常見的鮮魚烹飪菜，也是各地游客打卡冬捕旅游地幾乎必嘗的一道菜。

胖頭魚，學(xué)名花鰱魚。它與白鰱魚、草根魚等淡水魚品種，是吉林西部冬捕的主要對象。動輒二三十斤的個頭，使它在年終歲尾被人們附加了年年有余的吉祥寓意。天南海北的游客來體驗(yàn)冬捕游，一項(xiàng)重要內(nèi)容就是和胖頭魚合影。

吉林西部在經(jīng)歷了持續(xù)多年的嚴(yán)重生態(tài)沖擊后，為何重新成為生態(tài)旅游熱門打卡地?當(dāng)年那些幾近干涸、一度絕捕的泡沼河湖為何又能在冬天里捕撈出這么多碩大的花鰱魚、白鰱魚?這要?dú)w功于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)旅游和生態(tài)保護(hù)相得益彰的“鰱魚效應(yīng)”。

2013年起，吉林在植樹造林、草原治理等既有舉措基礎(chǔ)上啟動“河湖連通”工程，以西部原有大型水利工程為“主動脈”，疏通湖泡間的“毛細(xì)血管”。借助自然水系和興修水利，以提水、引水、分水方式將汛期嫩江、洮兒河、霍林河的富余水資源存蓄到天然泡沼和濕地，破解了旱期無水可用、汛期余水難存、質(zhì)量難以同時保障的瓶頸。

2020年8月7日，白城下轄洮南市蛟流河斷流22年后首次來水。混雜著泥流的蛟流河與清澈的洮兒河匯流之后，呈現(xiàn)涇渭分明的奇景。如今，白城全域增加了2.5億立方米可蓄水能力，改善和恢復(fù)了640平方公里濕地面積，逆襲為全省漁業(yè)產(chǎn)量第二大市。“2012年12月31日下網(wǎng)，2013年1月2日出網(wǎng)，魚太多，拉了三天才拉完，冰面差點(diǎn)被壓塌。”莫東波回憶。豐水期的查干湖年均蓄水量回升至7億立方米，水清魚肥，實(shí)現(xiàn)“大湖之變”。

鎮(zhèn)賚哈爾淖水庫入口處，一塊“北方魚島”的招牌格外醒目。“哈爾淖冬捕的魚，入口有彈性、有嚼勁，在北方地區(qū)獨(dú)樹一幟。”鎮(zhèn)賚縣國營漁場副場長尹維峰說，哈爾淖的魚之所以又大又好吃，一方面是這片水域特有的塔頭苔草涵養(yǎng)了水質(zhì)，且使大型魚類產(chǎn)卵后得以附著;另一方面是吉林西部漁民近年來在作業(yè)中“捕大放小”的生態(tài)自覺使然。

“以前漁網(wǎng)織得密，大小魚一鍋端。現(xiàn)在一寸網(wǎng)眼變成四寸半網(wǎng)眼，讓小魚有充足的生長時間，使魚群得以壯大。”鎮(zhèn)賚縣國營漁場職工王向紅說。在查干湖，原有的一寸網(wǎng)眼已擴(kuò)至六寸。“鰱魚效應(yīng)”實(shí)現(xiàn)捕撈總量和網(wǎng)眼尺寸控制，加之有規(guī)劃地捕撈作業(yè)，維持水域自然循環(huán)的生態(tài)平衡，使吉林西部形成生態(tài)保護(hù)共識。

“天南海北的游客多了，光靠家常燉可滿足不了市場需求。”陳國軍說，如今吉林西部各地的魚館在烹飪方式上也使出渾身解數(shù)，吸納全國各地經(jīng)驗(yàn)實(shí)現(xiàn)“一魚多吃”已成為普遍技能。一條胖頭魚到店后，熱可清蒸、紅燒，冷有刺身、魚生。“魚夠大，分成十道不重樣的菜上桌，不在話下。”陳國軍說。

“冬捕經(jīng)濟(jì)”促年年有余

小寒節(jié)氣過后，冬捕作業(yè)正酣。這幾天，鎮(zhèn)賚縣國營漁場女職工們最忙碌的一件事就是包餃子——魚肉香菇餡、魚肉青椒餡、魚肉芹菜餡。漁場副場長尹維峰介紹，冬捕的名頭近些年越來越響，為了讓沒能到現(xiàn)場打卡的消費(fèi)者嘗到哈爾淖的魚鮮，漁場組織工人開始在深加工環(huán)節(jié)做文章并實(shí)現(xiàn)在線銷售。“一冬天差不多能賣出5噸速凍餃子。”他說。

數(shù)九寒天進(jìn)行冬捕作業(yè)和及時運(yùn)輸，體現(xiàn)了古人利用“天然大冰箱”“天然大冷鏈”的智慧探索。古老的技藝在吉林西部沿用至今，既有文化傳承使然，也有產(chǎn)業(yè)附加體現(xiàn)。記者在吉林西部走訪發(fā)現(xiàn)，各地的冬捕已不再受一產(chǎn)局限，而是以“冬捕+”的方式完成著與二產(chǎn)、三產(chǎn)的融合，進(jìn)而促成“年年有魚，年年有余”。

哈爾淖有速凍餃子，查干湖有辣魚醬，月亮湖有魚罐頭……大安市文旅局副局長劉曉紅介紹，大安月亮湖已與淳安千島湖達(dá)成合作意向，聯(lián)合生產(chǎn)魚罐頭、魚干、魚皮畫等產(chǎn)品。大安原有一家魚罐頭廠，如今“兩湖隔空連線”，使這家罐頭廠也在新產(chǎn)品的醞釀中有了新預(yù)期。

“激活一個，帶活一堆，是我們對冬捕經(jīng)濟(jì)的探索思路。”劉曉紅說，依托月亮湖冬捕節(jié)與玉龍湖冬捕節(jié)吸引游客目光之后，大安市還將與中林森旅等企業(yè)合作，以月亮湖、嫩江灣、機(jī)車博物館為三大點(diǎn)位，擬形成一個4A和兩個5A級景區(qū)串聯(lián)的生態(tài)旅游帶。這條旅游帶竣工后，將帶動沿線3鄉(xiāng)5湖18村的百姓躋身旅游產(chǎn)業(yè)，享受鄉(xiāng)村振興紅利。

2020年以來，全國多地旅游產(chǎn)業(yè)受疫情影響嚴(yán)重，但“冰湖騰魚”仍讓吉林西部各地維持了可觀的旅游熱度。其中，查干湖在2020年接待游客達(dá)187.6萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入16.5億元。

“游客多不多，看貓就知道了。”鎮(zhèn)賚縣大屯鎮(zhèn)一家魚莊老板王明忠?guī)е浾咴诤笤簠⒂^時介紹。“晚上來吃剩魚的貓更多。通過監(jiān)控探頭一看，全是锃亮的小眼睛。”王明忠說，他從2002年開始守著哈爾淖開魚館，當(dāng)時只有8張桌，現(xiàn)在擴(kuò)至17張桌，預(yù)訂最緊張時他得把臥室臨時騰出來當(dāng)包間。

王明忠魚莊的后院擺著近30口大缸，里面發(fā)酵著他精心調(diào)制的配方醬。“魚‘受吃’不光因?yàn)轷r，醬料也得夠味。”他說，這些年當(dāng)?shù)芈糜紊郎兀液笤旱拇筢u每年要消耗30缸。“這30缸大醬一年差不多消耗2000斤黃豆。另外，魚莊一年下來還消耗約8000斤大蔥和2000斤紅辣椒。這兩年，通過微信、抖音訂購魚段的游客也多起來。”他說。

吉林省“十四五”規(guī)劃確定三大萬億級目標(biāo)產(chǎn)業(yè)，包括汽車、農(nóng)產(chǎn)品加工和食品、旅游。俯瞰吉林冰雪版圖，“東雪西冰”的全域旅游格局已經(jīng)形成：東部是堪稱粉雪資源富礦的長白山雪經(jīng)濟(jì)區(qū)，中部是擁有近20座雪場和200多塊冰場的長吉冰雪雙能區(qū)，西部是以查干湖、哈爾淖、月亮湖等連線的“冬捕經(jīng)濟(jì)帶”。

空間互補(bǔ)、多點(diǎn)開花、附加可期，是吉林西部打造“冬捕經(jīng)濟(jì)帶”的優(yōu)勢現(xiàn)狀和美好愿景。“在哈爾淖，僅靠銷售新鮮凍魚，一個冬捕季就能產(chǎn)生700萬元效益。”鎮(zhèn)賚縣文旅局局長劉峰表示，未來當(dāng)?shù)剡€將與黑龍江、內(nèi)蒙古等地合作聯(lián)動，進(jìn)一步拓展冬捕經(jīng)濟(jì)帶來的空間效益和四季效益。

(記者 王昊飛 徐子恒)

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