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據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，9月2日，全國農產品批發(fā)市場豬肉平均價格為30.05元/公斤，比前一天上升1.0%；與上周五（8月26日）的29.13元/公斤相比，上漲3.2%；本周的平均價格為29.77元/公斤，與上周28.98元/公斤的平均價格相比，上漲2.7%。

本周國內生豬價格漲勢也較為明顯。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，9月2日，生豬（外三元）價格為23.56元/公斤，與上周五（8月26日）的22.44元/公斤相比，上漲4.99%。從周內來看，本周生豬均價為23.31元/公斤，與上周22.12元/公斤的均價相比，上漲5.4%。

近期的豬肉和生豬價格。? 制表? 澎湃新聞

據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，本周（8月26日-9月1日）全國生豬交易均重環(huán)比微增，全國生豬平均交易體重122.50公斤，環(huán)比微增0.18%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開工率小幅上漲。學校陸續(xù)開學，下游備貨量增加，同時隨著氣溫下降，終端需求恢復，導致開工率上漲。僅臨近周末期，由于豬肉價格上漲后走貨略有放緩，開工率小幅回落。重點屠宰企業(yè)周度平均開工率23.91%，環(huán)比上漲0.59個百分點。卓創(chuàng)資訊預測下周的供應方面，生豬市場月初出欄計劃較少，或助推豬價上漲，而經(jīng)過月初3-4日的上漲后，養(yǎng)殖方生豬出欄數(shù)量或開始增加；需求方面，當前終端走貨仍然疲軟，對高價有一定抵觸心態(tài)；但下周將進行中秋節(jié)日備貨，生豬需求量或出現(xiàn)短時上漲現(xiàn)象，對行情有一定支撐。其他方面，根據(jù)發(fā)改委消息，9月份將加大政府豬肉儲備投放力度，屆時終端供應量有上漲空間。

本周的8月29日，國家發(fā)展改革委發(fā)布消息稱，今后一段時間，將迎來中秋、國慶、元旦、春節(jié)等多個重要節(jié)日，為保障節(jié)假日期間豬肉市場供應，國家發(fā)展改革委將會同有關部門自9月份開始分批次投放政府豬肉儲備，并指導地方聯(lián)動投放儲備。同時密切關注市場動態(tài)，維護市場正常秩序。建議養(yǎng)殖（場）戶合理安排生產經(jīng)營，保持正常出欄節(jié)奏；相關企業(yè)有序釋放豬肉商業(yè)庫存，增加市場供應。

瑞達期貨認為，從供應端來看，雖然能繁母豬存欄恢復以及生豬的存欄依然保持在高位，不過從去年7月開始能繁母豬的存欄開始回落的情況來推導，今年下半年總體的生豬的出欄量應該還處在下降的趨勢中。肥豬-標豬價差偏高，均有利于壓欄和二次育肥的進行，提振當期現(xiàn)貨。從需求端來看，伏天結束，天氣轉涼，市場終端消費有所好轉，中秋、國慶節(jié)日即將到來，市場喊漲情緒推動豬價上漲；開學季的到來，貿易商采購積極并有囤貨的跡象；不過政策面的影響猶存。總體，從供應和需求端來看，支撐豬價，不過作為民生產品，政策面對豬價的關注持續(xù)，可能會限制豬價的上漲。

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