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揚子晚報網7月26日訊（見習記者 王燦）簡單加工，花費幾分鐘，廚藝新手也能做出大廚口味。隨著預制菜產業的崛起，這個美好愿景正在成為現實。

公開資料顯示，預制菜是運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備，簡化制作步驟，經過衛生、科學的包裝，再通過加熱或蒸炒等方式可以直接食用的便捷菜品。

今年以來，預制菜概念持續火爆。作為一個萬億元級市場規模的行業，其發展空間巨大。同時，預制菜上游連著農業發展和鄉村振興，下游連著餐飲業轉型和消費變革，是促消費促轉型的有效抓手。

天眼查數據顯示，截至目前，預制菜相關企業6.6萬余家，其中，2022年新增注冊企業1020余家，1-6月新增企業注冊增速達42.7%。從成立時間來看，成立于5年內的企業占比53.4%，成立于10年以上的占比18.4%。

從地域分布來看，山東、河南以及河北三地相關企業數量位居前列，分別擁有8100余家、6000余家以及5100余家。從注冊資本來看，超五成相關企業注冊資本在100萬元以內，注冊資本在1000萬元以上的占比12.5%。

據天眼查不完全統計，預制菜融資事件合計發生14起。其中，2022年迄今發生2起，融資金額約1.3億元。

校對 陶善工

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