朋友回家吃飯，發(fā)現(xiàn)紅燒排骨味道不錯，夾了幾筷子居然就見底了，不由得抱怨咋買這么少?他老爸幽幽地說道：“還嫌少，你知道現(xiàn)在排骨多貴嗎?要不是你要回來吃飯，平常我們可不舍得買。”

“站在風口上，豬也能飛起來”，這次飛起來的真是豬本身。

據(jù)商務部數(shù)據(jù)顯示，上周(8月26日至9月1日)，豬肉批發(fā)價格為每公斤34.59元，環(huán)比上漲8.9%，這已經是豬肉批發(fā)價格連續(xù)第13周上漲。

來自中國養(yǎng)豬網的數(shù)據(jù)顯示，9月3日，全國外三元生豬價格均價27.13元/公斤，相比6個月前，已然翻倍。

對于老百姓來說，豬肉的漲勢究竟如何?價格上漲對民眾和商家產生了何種影響?

深圳地區(qū)豬肉市場

實地探訪

記者近日對深圳一些豬肉批發(fā)和零售市場的情況進行了一番實地了解。

深圳海吉星農批市場是深圳地區(qū)最大的農批市場之一。這里的新鮮豬肉批發(fā)檔口每天夜間12點后開始營業(yè)。

記者昨日凌晨實地探訪發(fā)現(xiàn)，該批發(fā)市場新鮮瘦肉的批發(fā)報價普遍已超過20元/斤，報價隨著需求量的增加有一定議價空間，但空間并不大，部分批發(fā)檔口的報價已經達到23元/斤～24元/斤。新鮮五花肉方面，報價也普遍超過20元/斤，部分檔口的報價達到22元/斤。

據(jù)記者了解，9月3日和9月4日深圳普通新鮮豬瘦肉的零售價多在30元/斤左右，部分較便宜的社區(qū)超市和肉菜市場價格相對較便宜，部分低至28元/斤。兩相對比可以發(fā)現(xiàn)，市場上豬瘦肉零售價和批發(fā)價的價差僅有數(shù)元，考慮到一定損耗和折價后，利潤空間已較小。總的來說，由于批發(fā)端新鮮豬肉的拿貨價格已較高，市面上豬肉零售價格隨之報以更高的銷售價。

與新鮮豬肉價格高企相比，當前冷凍豬肉的價格明顯要低很多。

冷凍豬肉可以較長時間儲藏，也更便于運輸，目前市面上出售的部分冷凍豬肉是此輪生豬價格大漲之前的產品，整體來看，冷凍豬肉對生豬價格上漲的敏感度不如新鮮豬肉明顯。

據(jù)記者9月4日下午在深圳海吉星農批市場的凍品批發(fā)市場了解到的情況，當天冷凍豬瘦肉報價800元～850元一件(50斤裝)，折合每斤16元～17元。冷凍帶皮五花肉每件300元上下(20斤裝)，折合每斤15元左右，冷凍不帶皮五花肉低至220元左右(20斤裝)，折合每斤11元左右。

盡管價格相對新鮮豬肉較低，不過據(jù)豬肉凍品批發(fā)商介紹，近期冷凍豬肉價格也在持續(xù)上漲中，差不多也是一天一個價。

豬肉價格上漲背后的

居民和商家

“64塊?這么貴!算了，我不要了。”

在深圳福田區(qū)某華潤萬佳店一豬肉檔口，一位顧客放下已經打稱的兩根排骨。“太貴了，吃不起，買點肉吃吃算了。呀，肉也要50多塊一斤了，你家咋這么貴?”

賣肉的工作人員在一旁勸說，“我家都是養(yǎng)了一年以上的豬肉，自然會是貴一點。現(xiàn)在所有的豬肉都漲價，你看那邊冰凍的排骨都要50多塊一斤了，還不如買我家70多塊的。”最終顧客只是買走了一小塊瘦肉。

據(jù)該工作人員介紹，他家排骨原來一直是55元/斤左右，一個月前漲到75元/斤。在旁邊，記者發(fā)現(xiàn)另外一家檔口的排骨賣到了78元/斤，這是兩家比較有名的品牌豬肉，價格相對較貴，不過超市內普通的排骨價格也已經到了50多元/斤。

肉價上漲了這么多，對銷售收入影響大不大?該工作人員表示影響不大，“現(xiàn)在是量跌價漲，賣得少了，但價格高了，總的來說收入差不多。”

“你就跟記者吹牛吧，影響還不大?要多大才算大?哈哈哈。”旁邊幾個檔口的工作人員在笑話他。他有些不好意思：“是有一些影響，像剛才那樣，稱了覺得太貴又不買了。還有的人表示這么貴不如去買牛肉、雞肉，不過牛肉、雞肉也漲了嘛!”

在深圳寶安區(qū)某菜市場，記者發(fā)現(xiàn)，原來市場有6家賣豬肉，但現(xiàn)在有3家豬肉檔已經轉行，有的賣糧油，有的賣雜貨。“為什么轉行?開不下去了唄，進貨價漲了，賣出去漲不起價，虧不起了。”一豬肉檔老板向記者表示，他原來每天都向幾個大酒店供應豬肉，但這幾個月以來，他的進貨價已經接近翻倍，但供給酒店時，對方采購不同意漲那么多，如果想繼續(xù)做這酒店的生意，中間的差價必須他承擔，勉強撐了兩個月，原來以為只是少賺點，但最近已經變成賣得越多虧得越多，于是無奈轉行。

旁邊的海鮮檔口，生意異常火爆，“現(xiàn)在休漁期過了，海鮮便宜了好多，豬肉那么貴，不如買點海鮮吃咯!”一位買菜的阿姨向記者表示。

“豬肉漲價對我們的影響?當然有呢，不光買肉貴了，你看我早餐吃碗粉，原來是9塊，現(xiàn)在是10塊，這漲價的一塊錢，就是豬肉漲價所帶來的。原來包子是一塊五，現(xiàn)在也兩塊了。”在深圳市龍華區(qū)一早餐店，送完孩子后正在吃早餐的一主婦如此表示。

“不光肉漲了，其他菜也漲了，比如原來肉10塊，土豆2塊，現(xiàn)在肉20塊了，還在賣土豆的人就不平衡了，我能不能漲到3塊?我覺得這是一個連鎖反應。”她的同伴插話。

“可不是，我孩子這學期午托費也漲了100塊錢一個月，午托中心發(fā)通知直接說的就是因為豬肉價格上漲導致成本上升。”前述主婦接著附和。

多部門出手

平抑豬肉價格

針對豬肉價格的上漲，農業(yè)農村部有關負責人8月30日解釋稱，豬肉價格上漲，主要原因是市場供應偏緊所致，但市場肉類供應總體有保障。

農業(yè)農村部市場與經濟信息司司長唐珂曾于7月份的新聞發(fā)布會上回應稱，豬肉價格上漲較快主要是受非洲豬瘟疫情影響。

全國穩(wěn)定生豬生產保障市場供應電視電話會議8月30日在京召開，中共中央政治局委員、國務院副總理胡春華出席會議并講話。他強調，要深入貫徹習近平總書記重要指示批示精神，認真落實李克強總理批示要求，迅速采取有力措施穩(wěn)定恢復生豬生產，確保豬肉供應和市場價格基本穩(wěn)定。

交通運輸部近日發(fā)出通知，從2019年9月1日起，對整車合法運輸仔豬及冷鮮豬肉的車輛，恢復執(zhí)行鮮活農產品運輸“綠色通道”政策。同時，在2019年9月1日至2020年6月30日期間，對整車合法運輸種豬及冷凍豬肉的車輛，免收車輛通行費。

商務部發(fā)言人近日表示，將密切跟蹤市場動態(tài)，適時投放儲備豬肉;繼續(xù)鼓勵擴大豬肉的進口，確保國內肉類市場穩(wěn)定。

關鍵詞： 豬肉漲勢